CHEVRO

Tipo: Suave

Coagulación: Ácido láctica

Leche: cruda de cabra

Raza animal: Florida (sin certificación)

Tamaño del queso: 12 cm de Ø x 2 cm

Peso:210-230 gr. (fecha envasado)

Ubicación: Espartinas, Sevilla

Altitud: 140 m

Temporada: todo el año

Quesería: Artesanal ganadería local

Ganadería: Extensiva de pastoreo

Descripción Tiene forma de cilindro rechoncho. Toma su nombre del famoso Chevrotin des Aravis, De pasta rica y fundente, su gran superficie natural moteada de mohos blancos y azules, hacen de él un queso soberbio e intenso en aromas y su sabor es fragante, con notas a frutos secos. Cuando su textura esta mas afinada es perfecto para combinarlos con vinos blancos  con mucho cuerpo, con tintos o espumosos como Aire Fresco